蘆蒿香腸炒豆干怎么做？蘆蒿香腸炒豆干的做法
食材：
香腸2根，豆腐干2塊，茼蒿2袋，蒜頭2瓣，干辣椒3個
做法：
1，豆腐干流水沖洗干凈，切成細條
2，蘆蒿洗干凈切成小段
3，香腸用水洗凈浮塵后，放入鍋中加少許水煮到水開后關火，取出香腸剝去腸衣
4，將去除腸衣的香腸切成片
5，蒜頭切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜歡吃辣的保留辣椒子
6，將蒜片，干辣椒段置于鍋底，然后依次放入香腸，茼蒿和豆腐干
7，加入30ml水，中小火水開后開蓋，翻勻下鍋內原料，再蓋蓋燒1分鐘后關火悶2分鐘出鍋。
秘決：
1，剝腸衣的時候，剝一根取一根，否則香腸離開水久后，腸衣會冷縮變得很難剝，也有人不剝腸衣，我覺得去了比較干凈
2，香腸本身含有一定的油，而且香腸和豆干都是咸的，所以這個菜不用另外加鹽
3，我家用的是不銹鋼的平底鍋，大部分都是蓋蓋操作，如果你吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺，可按照你習慣的方式操作
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