蒜苗臘腸煲仔飯怎么做？蒜苗臘腸煲仔飯的做法
食材：
白米3杯，臘腸1條，肝腸1條，蒜苗1大支，蒜4～5瓣，紹興酒1大匙，水3.3杯，醬油3大匙，香菇素蠔油2大匙，白開水2大匙，糖1大匙，胡麻油1小匙做法：
1、準備好所有食材，臘腸、肝腸、蒜、蒜苗切成片狀，白米洗凈后浸泡約半小時后瀝干水分，留取3.3杯米水備用，醬汁調勻備用。
2、取一鑄鐵鍋，倒些許油，放入蒜片、蒜苗（青白部分）煸香后取出備用。
3、放入臘腸、肝腸切片，嗆一大匙紹興酒炒香，炒至臘腸與肝腸脂肪部分轉為透明狀后取出備用。
4、放入白米，翻炒均勻，可將步驟1、2煸香后裹上余香^^。
5、倒入米水，以鍋鏟讓米在水里均勻鋪平。
6、蓋上鍋蓋，以中大火煮至鍋蓋邊緣微微冒煙后轉小火。
7、以米粒般的小火煮約10分鐘后熄火，再燜約15分鐘。
8、將鍋蓋以平行方式掀開（以免鍋蓋上多余水分回滲）。
9、醬汁調勻后以微波加熱或稍微燒熱一下，將步驟1、2的蒜片、蒜苗、平鋪于米飯上，淋上加熱過的醬汁，這時可以直接翻拌均勻完成，喜歡鍋粑的話，蓋回鍋蓋，以中小火煮約2~3分鐘后熄火。
10、掀蓋后翻拌均勻，美味的臘腸煲仔飯年味十足，大器上桌。
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