咸菜大排面怎么做？咸菜大排面的做法
食材：
米粉干50克，豬大排250克（約10片），熟咸菜適量，蔥斷適量.
配料：生姜10克，辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.
做法：
先鹵大排后煮面條.
1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鐘.
2. 鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.
3. .將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開之后轉中火燉一會兒（約定30分鐘）。
4. 加入蔥斷，水差不多抽干的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。
5.乘余的湯汁加水煮開調好味，加入面條燒煮開，要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里，放上熟咸菜及需要量的熟大排，澆上面湯即可.
上一個：上海菜-紅燒大排
下一個：炸培根起司
相關菜譜：
熱門菜譜：
