水晶豆苗蝦餃怎么做？水晶豆苗蝦餃的做法
食材：
澄粉70克，熱水150cc，日本太白粉30克，蝦子200克，小豆苗50克，鹽1~2匙，香油少許，胡椒少許做法：
1、 蝦子去腸泥剁碎（不用剁到很碎，口感比較好），小豆苗洗凈瀝干后切成小段，與其他調(diào)味料均勻混合，用手抓出黏性備用 將90度熱水倒入澄粉中，迅速將澄粉與水?dāng)嚢瑁偌尤胩追廴啻昃鶆颍瑢⒚鎴F(tuán)加入沙拉油，揉成長條狀后，切成每個(gè)約13克（加入熱水的澄粉面團(tuán)有點(diǎn)燙，可先用木匙攪拌一下后再用手揉）。
2、 用桿面棍快速將小面團(tuán)搟成圓形，包入餡料后捏成餃子狀。
3、 盤子鋪上烘焙紙，放上做好的蝦餃（每個(gè)蝦餃要保持一定的間距，剛蒸熟的蝦餃表皮具有黏性），隔水加熱約10分鐘。
4、 蒸好的蝦餃皮有黏性且較易破，建議稍微放涼一下再吃，吃的時(shí)候沾點(diǎn)醬油即可。
上一個(gè)：春菊豆腐沙拉
下一個(gè)：韭菜鮮蝦水餃
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