乳鴿1只300g，甲魚500g，高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、紹酒各適量
1、將乳鴿、甲魚分別宰殺，洗凈后放入沙鍋；
2、沙鍋內(nèi)注入高湯，放蔥、姜、紹酒，燉1.5小時至乳鴿、甲魚酥爛，撒上泡好的枸杞，加入精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。
1、乳鴿用當(dāng)月的嫩鴿。
2、湯汁要清澈見底。
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