酥炸大排怎么做？酥炸大排的做法
食材：
里肌排5片，生菜少許，醬油膏2大匙，蛋液1大匙，糖1小匙，酒2大匙，胡椒粉1小匙，地瓜粉3大匙，五香粉1小匙
做法：
1、大里肌肉切厚片（約1.5公分），將兩面用肉槌（菜刀刀背也可以）由內往外拍松，邊緣稍微剁一下，斷筋炸時比較不會縮.
2、拍松的肉排腌入酒，醬油膏，糖，蛋，五香粉，胡椒粉， 地瓜粉，4小時使之入味.
3、炸油燒至七分熱，放入腌好的排骨炸至肉熟，表皮恰恰即OK了，撈出濾干油撒些七味粉，香啊!
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