炒河蟹怎么做？炒河蟹的做法
食材：
大閘蟹500克，春筍、咸肉、毛豆仁各30克調(diào)料鹽、味精、高湯、姜片各少許
做法：
1、蟹斬殺，切小件；春筍切成菱形，咸肉切小條。
2、蟹、春筍、咸肉先過(guò)水，再入油溫六成熱的油鍋中炸一下。
3、鍋內(nèi)留底油，入姜片煸一下，下各種原料，入高湯、鹽、味精調(diào)味，煨透，勾薄芡出鍋。
秘決：
特點(diǎn)
口味清鮮、具有水鄉(xiāng)風(fēng)味。
上一個(gè)：蠔皇海螺
下一個(gè)：醬炒螺螄
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