甲魚1只荷葉1張大蒜子蓮子紅棗各適量，復合醬適量
甲魚宰殺斬快，用復合醬把斬好的甲魚醬入味
碗里墊上剪好的荷葉，放上大蒜子 蓮子 紅棗，再碼上醬好的甲魚，擺好形狀
用荷葉包裹還，上籠旺氣蒸20分鐘即可
注意：甲魚不能淖水
復合醬配方：叉燒醬4瓶，海鮮醬4瓶，排骨醬2瓶，富記豆瓣醬6瓶，上海豆瓣醬4瓶，財神蠔油2瓶，雞精 味精適量，料酒生粉，老抽，色拉油各適量
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