辣炒小魚干怎么做？辣炒小魚干的做法
食材：
丁香魚130g，辣椒50g，豆豉30g，蒜頭50g，牛頭牌咖哩炒醬2大匙，糖1大匙，油半杯做法：
1、小魚干沖洗瀝干。
2、干豆鼓泡水瀝干…蒜頭切末…辣椒切小圈…我都用剪刀來剪手較不會沾到辣…吃很辣的可加些朝天椒。
3、這次做法不先炸小魚干…所以油量就會較少哦！干鍋小火拌炒將小魚干去水份后取出。
4、另起油鍋…倒入米量杯半杯油…小火先下蒜末拌炒再下辣椒炒約3~4分…小心別焦了…豆鼓放入拌炒。
5、小魚干放入拌炒，加點米酒（食譜外）拌炒。
6、最后加入2大匙咖哩炒醬…炒至小魚干自己喜歡的口感。
7、拌炒均勻…因丁香魚買的大小不一，這部份要稍微斟酌一下…別炒太硬哦…邊炒邊試吃~放涼可冰至冰箱冷藏…趁新鮮盡快食用完哦！。
8、辣炒小魚干完成~。
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