海蟹鍋怎么做？海蟹鍋的做法
食材：
調料：魔廚高湯15克，干貝素5克，雞湯400克，鹽10克，油40克，味精3克，蒸好的咸鴨蛋黃10克，蔥、姜各10克，色拉油20克。
做法：
1、將蔥切絲，姜切片，青紅椒切成0.5厘米寬的圈。
2、將金針菇用青、紅椒圈串好，發好的干香菇加魔廚高湯5克，蔥段、姜片各5克小火煨5分鐘。
3、嫩豆腐入籠蒸10分鐘至透。
4、將娃娃菜切成大小均勻的五段，入沸水中大火汆1分鐘后，擺入沙鍋中，蟹子去殼，將其余部分切成段。
5、鍋放油燒至三成熱，下蛋黃炒香，添雞湯，將香菇、蟹子、嫩豆腐、金針菇和剩余的蔥、姜、鹽、味精、魔廚高湯、干貝素小火燒5分鐘，裝入沙鍋中，燒熱上桌即成。
秘決：
特點：湯汁鮮美、營養豐富。
心得：使用魔廚高湯，干貝素做菜，只放少量就能比別的調味品效果更明顯，口味更加純正鮮美。
上一個：香煎三文魚扒(鮭魚扒)
下一個：醬爆毛蟹
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