小蛋餅怎么做？小蛋餅的做法
食材：
主料：無鹽黃油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、全蛋1枚、蛋黃1個、練奶1大滿匙、泡打粉1/2小匙、面粉15大匙。
工具：硅膠模1個，分3次烤。
做法：
一、用一大碗，放無鹽黃油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、練奶1大滿匙，打發黃油至輕柔狀；
二、加入全蛋1枚、蛋黃1枚量，再打發均勻；
三、把泡打粉與低筋面粉混合，篩入混合煳內，以不規則轉動打蛋器，用慢檔，打均勻，用勺子或面刮攪拌也行；
四、在模子上刷一層菜油；
五、把面煳裝入套上裝裱咀的裝裱袋；
六、在每個模里擠入適量面煳，不要太多，否則會溢出來；
七、設置325°F，14-16分鐘，要勤開烤箱燈觀察；
八、烤成這樣，底部金黃，脫模后晾涼之后入密實盒以防受潮；
九、不具備模子也沒關系，烤盤刷層油，在盤上等矩擠出等量的面煳，每塊面煳之間不要太密，否則烤后都連成片了，在烤盤上烤時間可能少2~3分鐘，因為金屬傳熱快，烤好后鏟起來晾涼就可以了。
秘決：
一、在不要求太美觀和每個大小等量的情況下，用金屬烤盤烤比較快；
二、用硅膠烤模時不要太高溫，畢竟硅膠是不金屬，即便在買時包裝說得多耐溫多耐溫，一般用325°F或以下；
三、本人在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
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