魚肉蒸豆腐怎么做？魚肉蒸豆腐的做法
食材：
傳統(tǒng)嫩豆腐250克，魴魚（多利魚）1片120克，蔥3-4根，紅辣椒1/4根，鹽1/2茶匙，胡椒粉少量，麻油1/4茶匙，油1湯匙，醬油適量做法：
1、 準(zhǔn)備材料。基本材料就是豆腐跟魚肉。蔥及辣椒可以不加。。
2、 把魚肉剁到糜爛。剁完用手按一下魚肉表面確認(rèn)是否還有魚刺。 加鹽、胡椒粉及太白粉在碗里與魚肉拌均勻。。
3、 豆腐出水后（方法見小撇步）置于深碗內(nèi)，用湯匙壓爛。。
4、 豆腐加麻油及魚肉，再攪拌均勻。。
5、 拌好的豆腐魚肉放入盤子，湯匙壓平表面。中大火隔水蒸12分鐘（也可放電鍋白飯上面蒸）。同時把蔥切粒，辣椒切絲。。
6、 豆腐蒸好后如表層有水，可傾斜盤子將水份倒掉。灑上蔥花及椒絲。也可以加切碎的香菜葉。。
7、 燒熱油，把滾燙的油淋在豆腐及蔥花上，然后繞一圈的醬油，像港式蒸魚的步驟。熱油釋放出蔥花的香氣，趕快上桌趁熱吃！。
上一個：香煎椒鹽多春魚
下一個：香椿芽炒鵝蛋
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