薯泥起司鵪鶉蛋怎么做？薯泥起司鵪鶉蛋的做法
食材：
鵪鶉蛋15顆，馬鈴薯（中-大）2顆，冷凍綜合蔬菜0.5碗，青蔥2根，起司0.5-1碗，調味料如下，融化奶油2大匙，鹽適量，胡椒粉少許，沾炸料如下，面粉（高，中，低皆可）2大匙，蛋1顆，面包粉0.5碗做法：
1、 青蔥去頭尾，洗凈，切蔥花。 馬鈴薯削皮，洗凈，切小塊，放入蒸盤中。 炒菜鍋放適量的水，放腳架，開大火，水滾放入馬鈴薯蒸10分鐘。。
2、 另備一小鍋水，煮沸后放入冷凍綜合蔬菜（紅蘿卜、玉米、碗豆仁）燙約30秒，撈起濾掉水份，備用。。
3、 接續放下鵪鶉蛋燙煮3分鐘，撈起濾掉水份，備用。。
4、 馬鈴薯蒸熟，取出趁熱用大湯匙搗散（還有小顆粒亦可）。。
5、 加入步驟1.青蔥及步驟4.綜合蔬菜與調味料，攪拌均勻。（起司可加入薯泥中拌勻，或下一步驟包裹鵪鶉蛋時包在中間）。
6、 取約大湯圓大小的量，搓圓再壓扁圓狀，包入鵪鶉蛋（及起司），收口捏合，整成圓球狀。（本份量約可包15顆）。
7、 裹上面粉，再裹蛋液，再沾上面包粉。。
8、 起油鍋，中小火熱油，約160度，轉小火，放入炸至外面成金黃色即可（起鍋前，開大火逼油一下，速起鍋）。
9、 撈起可放于紙巾上再吸一次油后再盛盤。。
10、 食用：直接食用，或沾自己喜愛的沾醬（番茄醬、甜辣醬、海山醬、 美奶滋...）等。。
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