1、備料：1.將咸蛋蛋黃與蛋白分開，蛋白切丁2.蔥切段（配色用）3.苦瓜切片約0.25cm，用水煮軟后再撈起。
2、將蛋黃爆香，與蒜、辣椒、豆豉一起快炒。
3、在放入苦瓜與咸蛋白與蛋黃伴在一起入味，等苦瓜收汁后。
4、最后放入蔥段，即可起鍋！^^。
5、上桌。。
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