網(wǎng)紅抹茶古早味蛋糕怎么做？網(wǎng)紅抹茶古早味蛋糕的做法
食材：
植物油70克
低筋面粉95克
抹茶粉6克
牛奶65克
蛋黃6個(gè)
蛋清6個(gè)
白砂糖70克
鹽1克
檸檬汁數(shù)滴
做法：
1、植物油70克加熱至明顯有油絲滾動(dòng)，篩入低筋面粉95克，混合均勻。
2、篩入抹茶粉6克，混合均勻。
3、倒入牛奶65克，混合均勻。
4、加入蛋黃6個(gè)，混合均勻備用。
5、蛋清6個(gè)（提前放冰箱冷藏半小時(shí)，可以幫助打發(fā)）加入鹽1克、檸檬汁數(shù)滴，開始打發(fā)蛋清。
6、白砂糖70克，在打發(fā)蛋清的時(shí)候分三次加入。
7、打發(fā)至濕性發(fā)泡，小彎鉤緩緩垂下就行了。
8、先取三分之一蛋清煳，放入蛋黃煳慢慢的用翻拌方式，翻拌均勻。
9、然后再全部倒入剩下的蛋清煳中，翻拌均勻。
10、蛋糕煳倒入提前準(zhǔn)備好的模具。（我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油紙，放入模具。活底的模具記得在外面包一層錫紙，防止烤的時(shí)候水從底部滲進(jìn)去。）震幾下模具，震掉氣泡。
11、烤箱140℃提前15分鐘預(yù)熱，中層烤盤里倒入一盆開水，把準(zhǔn)備好的蛋糕模具放在開水里，140℃烤60分鐘左右。
12、烤箱里取出蛋糕，稍微涼一點(diǎn)，脫去外層油紙。
13、我烤的有點(diǎn)過頭了，表面有點(diǎn)焦了，
14、完成，美美拍照吧。
15、剛剛出爐的蛋糕，QQ彈彈的，吃起來口感細(xì)膩，贊啊。
秘決：
1、我的蜂蜜用完了，有蜂蜜的話可以用水按1:1的比例稀釋一下，表面涂一層蜂蜜水，閃閃發(fā)光會(huì)更好看哦。
2、蛋糕煳放到模具里最多是放8分滿，多了會(huì)滿出來，還會(huì)裂哦。
上一個(gè)：蛋白霜蛋糕
下一個(gè)：香煎多寶魚
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
