蔥爆香酥白鯧魚怎么做？蔥爆香酥白鯧魚的做法
食材：
白鯧魚1尾約270克，木薯粉（抹魚用）適量，油（耐高溫）約蓋過魚身做法：
1、 將食材準備好后，首先將白鯧魚鰓取出并將肚子剖開取出內臟丟棄，洗凈白鯧魚用廚房紙巾擦干。。
2、 白鯧魚兩面身上各斜劃兩刀并均于抹上 木薯粉 （包括劃刀的縫都要抹粉）。。
3、 先熱油至180度 （筷子放入油鍋立刻出現泡泡）即可下鍋并將白鯧魚雙面魚肉炸熟透。。
4、 起鍋前再轉大火數秒逼出多余油脂即可關火盛盤。。
5、 醬汁做法：熱油后放入 蒜末 、 蔥花 、 辣椒 爆炒均熱接著倒入 水 、 醬油 、 糖 、 少許鹽巴 ，滾后緩緩倒入調制好的 木薯粉水 攪拌均勻直到形成勾芡關火即可。（木薯粉水：木薯粉2大匙＋50c.c水）。
6、 最后將熱呼呼的醬汁淋上炸好的白鯧魚就完成囉！。
上一個：豉油蒸桂魚
下一個：水果汁松鼠桂魚
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