羅非魚、鹽、胡椒面、淀粉、少少料酒
一、預先用鹽、胡椒面、淀粉、少少料酒腌好魚塊，用兩小碗裝好雞蛋液、玉米粉（面包糠也可以），魚塊依次蘸蛋液再蘸玉米粉，放入油鍋炸至金黃色，盛起備用。
二、將玉米粒、青豆、紅蘿卜粒入鍋炒，差不多熟時加洋蔥粒，這樣做法是使洋蔥粒不太軟，吃起來還是爽的，再加入用胡椒面、茄汁、糖和白醋（檸檬汁也行）兌成的酸甜芡，盛起。
三、鋪上炸好了的魚條。
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