豬蹄怎么做？豬蹄的做法

食材：

豬蹄750，花生米半碗，啤酒一瓶，干辣椒六個，八角四個，桂皮兩片，香葉兩片，蒜粒兩顆，姜兩片，冰糖適量，味極鮮醬油兩勺，老抽兩勺，蠔油一勺，豆黃醬一勺，食用油適量，花椒適量，雞精一茶勺，老酒一勺

1、豬蹄請洗干凈，鍋中倒入適量的清水，下洗凈后的豬蹄加一勺老酒，加入兩片姜一起煮沸，去血沫再煮3分鐘左右，撈起沖洗干凈瀝干水分。吧材料都準備好。。

2、鍋里倒入適量的油，下冰糖熬出焦糖色。。

3、接著倒入豬蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗開水，末過豬蹄，接著下桂皮八角香葉花椒蒜粒姜片再加上以上調味料。。

4、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘，接著轉中小火燉煮半個小時后，倒入花生米，再保持中小火燉煮一個小時左右.。

5、差不多一個小時左右，試一下豬蹄的軟硬度，喜歡吃Q彈有嚼勁就可以轉大火收汁。。

6、擺盤好看就完成了。

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