母雞抱疙瘩怎么做？母雞抱疙瘩的做法
食材：
老母雞1只約1500克，蔥、姜各10克，菜芯50克，面疙瘩150克。調料鹽15克，味精10克，雞精10克，胡椒粉10克。
做法：
1、將母雞宰殺洗凈后加入清水1500克、蔥、姜小火燉制1小時40分鐘。
2、母雞燉好后，在原湯中下入面疙瘩并加入菜芯，待大火燒滾后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味。
秘決：
制作關鍵
雞湯一定要多，而且要保持在沸騰時下入疙瘩。
面疙瘩制法
取精面粉加水（10：8），先慢后快向同一方向攪打40-60下，靜置8-10分鐘，以還（huan）勁式制成疙瘩面胚；取碗一只，用筷子將面胚攪置碗中，在雞湯中下入面疙瘩，至浮起時即可。
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