老干媽炒雞雜怎么做？老干媽炒雞雜的做法
食材：
雞珍1磅，切片（其實還得要有雞腸子，雞肝啥的才能叫雞雜，這沒賣的，沒法）
墨西哥青椒jalapeno5個，切條
生姜若干，切絲
大蒜3顆，切末
老干媽2勺、鹽、醬油
做法：
1、雞胗洗凈后切片，放入開水中焯出血沫撈起
2、熱鍋熱油，加一點鹽爆炒青椒（jalapeno實在太辣，不先炒軟能吃死人，其他青椒品種可在姜蒜爆香后再入鍋），炒出虎皮
3、再入一點油，爆香老干媽和姜蒜，倒入雞胗爆炒，加入一點醬油，炒香起鍋。
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