荔枝面包怎么做?荔枝面包的做法
食材:
高筋面粉250g,純荔枝汁180克,葡萄干一把,鹽1小匙,酵母粉4克,高筋面粉150g,火龍果汁105g,白砂糖8g,鹽半小匙,酵母粉2克,夏威夷果16顆,水2克做法:
1、 先用果汁機將荔枝剝殼去籽取肉不加水和葡萄干一起打成汁。半顆火龍果打汁去黑籽,過濾時,可加一點點水幫助過濾。。
2、 在攪拌鍋中先放入面包機附酵母匙一匙約3-4g的酵母粉,再放入3-4g 的水。
3、 依序放入250g面粉,荔枝汁,1小匙鹽。
4、 放入面包機選擇14面包面團行程。
5、 面團攪打完成(約15分鐘),按取消后取出,蓋上鍋蓋發酵。
6、 鍋中依序放入酵母粉與等量水,面粉,火龍果汁,糖,鹽,選擇14行程攪打。
7、 等發酵到兩倍大,約30-40分鐘。
8、 手上抹一些苦茶油,方便將面團各分成16等份。
9、 包入夏威夷果。
10、 再覆上火龍果外皮。
11、 用手捏出皺褶。
12、 或是用剪刀剪出小尖刺。
13、 像這樣。
14、 放入烤箱190度,烤12分鐘,取出放涼。
15、 就完成了。
秘決:
另提供懶人版荔香吐司配方流程高筋面粉250克,荔枝汁180克,鹽1小匙約1克,酵母半匙約2克放酵母盒,夏威夷果碎放果實盒,選擇2超軟吐司行程,有果實,在烘烤完成前2分鐘取出即可
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