香料雞肉片佐紅石榴優(yōu)格醬的做法
食材：
雞胸肉一片，蘿蔓生菜幾葉，白葡萄酒去腥少許，橄欖油適量，粗黑胡椒粉1.5小匙，紅辣椒粉1.5小匙，花椒粉1.5小匙，鹽巴1小匙，堅果碎1.5大匙，紅石榴汁2大匙，紅石榴果粒2大匙，原味優(yōu)格2大匙，檸檬汁1大匙，鹽少許，粗粒黑胡椒適量做法：
1、將材料表中紅石榴優(yōu)格醬的所有材料先調(diào)勻冷藏備用。蘿蔓生菜葉洗凈備用。。
2、沾裹料除橄欖油之外將所有粉狀香料及堅果碎混合均勻備用。。
3、起一鍋放入可淹蓋雞胸肉高度的水，煮滾后滴入些白葡萄酒后即關(guān)火，放入雞胸肉浸泡至表面全變白但隱約仍能看見里面的（生肉）紅色，時間看雞胸肉大小片（中、大型約3分鐘），取出雞胸肉以廚房紙巾拭乾，以適量橄欖油抹勻整片雞胸后沾附已預(yù)備好的沾裹料粉狀香料及堅果碎。起油鍋煎至兩面上色、肉熟取出靜置一會，。
4、成品盤鋪上紅石榴優(yōu)格醬、放上蘿蔓生菜葉，厚切雞胸肉片，將每片稍微沾附香料油（取出時自然流落在旁的），將雞肉片排放成品盤上ok！。
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