6吋千層蘋果派怎么做？6吋千層蘋果派的做法
食材：
派皮:，無(wú)鹽奶油80G，糖粉20G，中筋面粉120G，冰水60CC，蘋果內(nèi)餡:，五爪蘋果（中小型）3顆，奶油20G，細(xì)砂糖30G，蔓越莓干一大匙做法：
1、 我是先處理蘋果內(nèi)餡的部份:將蘋果削皮切成片狀備用、.無(wú)鹽奶油放入鍋中用小火開始融化之后將蘋果片與糖倒入拌炒均勻，炒約3-5分鐘后蔓越莓干放入鍋中炒約7-8分鐘待蘋果軟化，湯汁收干即可-放涼備用!。
2、 千層派皮作法較有難度一點(diǎn):先將面粉過篩、我是戴手套將奶油與面粉+糖粉慢慢搓至細(xì)粉片狀后、將冰水加入將材料快速起整成一團(tuán)、因?yàn)槟逃腿菀兹谌胱兲洠晕視?huì)先放冰箱約20-30分鐘后再拿出桿成方型約20-25大小后折三折，重新再桿成方型，約要做5-6次，若發(fā)現(xiàn)面團(tuán)變軟會(huì)黏就再放到冰箱冰一下再重新執(zhí)行!。
3、 將面團(tuán)3/5量桿成圓型，拿來(lái)鋪在派盤上，要拿叉子插出一些乙，讓派皮烤時(shí)較透氣且不會(huì)變形、將蘋果內(nèi)餡倒入派盤里，將剩下2/5桿成長(zhǎng)方型狀，每條切約1CM寬度開始編成如圖的樣子，記得上面與下面的派皮要掐緊，才不會(huì)烤好后分離。 烤前刷全蛋液后，烤箱預(yù)熱190-200度約10分鐘后，將派送入烤箱烤15-20分鐘后，溫度調(diào)180-190度再烤約10-15分，待派皮呈金黃色有上色了，就完成了。。
上一個(gè)：豆瓣醬
下一個(gè)：佛手瓜玉米章魚豬骨湯
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
