1、 1.先以冷水汆燙法汆燙豬心與排骨約10分鐘后，撈起洗凈，備用。。
2、 2.將汆燙好的豬心與排骨放入鐵鍋中，加入約8分滿的水后再加入米酒與胡椒粒。。
3、 蓋上鍋蓋，煮滾后轉小火續煮40~60分鐘。。
4、 開蓋灑入些許的糊椒粉與鹽調味即可上桌囉!!。
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