主料：鰱魚500克，
調料：番茄醬100克，醋5克，白砂糖5克，蠶豆淀粉5克，鹽3克，植物油40克，小麥面粉20克
1.將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋；
2.抹上精鹽，撲上干面粉；
3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤；
4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
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