糖醋鯉魚怎么做？糖醋鯉魚的做法
食材：
主料：黃河鯉魚1條（750克左右），
輔料：姜未，蔥未，蒜未各少許，
調料：醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克）。
做法：
1、鯉魚宰殺洗凈，剔去神經線，兩側打花刀，用花椒粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。
3、鍋內放500克植物油，燒熱，腌制好的魚拍上干淀粉，入鍋炸透，盛盤。
4、鍋內留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁，烹入。
5、汁燒開后澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。
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