湖南蛋怎么做？湖南蛋的做法
食材：
雞蛋3顆，太白粉或面粉少許，蒜頭3瓣，蔥1枝，辣椒1~2根，豆豉1大匙，醬油1~2大匙，米酒1大匙，水少許做法：
1、 水煮蛋，廚房紙巾沾濕后放入電鍋（外鍋），放上雞蛋，按下去煮，跳起后，沖冷水剝蛋殼。
2、 水煮蛋切片（用切蛋器或縫衣線）、蔥、蒜、辣椒切末，用干豆豉的泡米酒備用。
3、 熱鍋放比平常多一點的油，把蛋片雙面沾上薄薄的面粉（或太白粉），入鍋煎至微焦后起鍋備用。
4、 同鍋爆香蒜末、蔥白、辣椒后，加入豆豉爆炒后，加入醬油、米酒、水。
5、 將煎過的蛋片，放入鍋略翻炒入味，撒上蔥綠，即可起鍋。
上一個：魚香薯泥豆腐塔
下一個：日式松茸蛋卷
相關菜譜：
熱門菜譜：
