臺灣紅燒牛雜面怎么做？臺灣紅燒牛雜面的做法
食材：
澳洲牛雜1盒，姜絲1小把，花椒粒2G，蔥2大根，蒜泥1大匙，豆瓣醬6大匙，水1100CC，牛肉鹵包1包，醬油6大匙，雞粉1小匙，牛雜5塊，牛雜湯頭150CC，高湯200CC，黃面條1拳頭，小白菜些許，辣椒醬個(gè)人喜好，蔥花個(gè)人喜好做法：
1、 牛雜一盒，取出洗凈后備用。熱一鍋水，加入蔥段、姜絲、米酒4大匙，滾后加入牛雜，待血水泡沫浮出，即可沖冷水瀝干備用。。
2、 3大匙油熱鍋，加入蔥段/花椒粒/姜絲拌炒至蔥段變微黃。
3、 加入6大匙豆瓣醬（我選的是辣度1的辣豆瓣）炒香。
4、 加入牛雜一起拌炒5分鐘，順帶加入米酒/蒜泥一起拌炒。
5、 加入1100CC的水 & 牛肉鹵包一起燉煮 ，順帶加入6大匙醬油后，采來回煮滾置涼2-3次，即可軟嫩入味..完成.可順便先將湯汁過濾出（去除鹵材的雜質(zhì)）。
6、 將150CC的牛雜湯頭+200CC的高湯煮滾倒入碗中備用。
7、 再備一鍋水滾后置入面條/小白菜燙熟撈出至碗中。
8、 再加入4-5片軟嫩牛雜。
9、 灑上蔥花，..即可上桌囉.。
10、 看那軟嫩入味的牛雜，味道一點(diǎn)也不輸牛腱OR牛腩。
11、 有空不妨試作...很簡單唷.^O^/。
上一個(gè)：叉燒醬
下一個(gè)：洋蔥火腿腸煎蛋
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