香辣味小鍋米線怎么做？香辣味小鍋米線的做法
食材：
干米線半包，豬肉末拳頭大小，榨菜兩湯匙，姜末適量做法：
1、 預(yù)備食材。**配料按個(gè)人喜好，我預(yù)備的是最基本的**。
2、 干米線先放進(jìn)冷水浸泡一小時(shí)。**沒(méi)時(shí)間可能跳過(guò)此步驟，浸泡只會(huì)影響米線的彈性**。
3、 |先把米線預(yù)備好|把水煮開(kāi)后，放米線進(jìn)鍋中，中火煮十分鐘。。
4、 米線離鍋后用冷水沖洗，入冷水備用。。
5、 |預(yù)備肉末|開(kāi)鍋后，調(diào)小火。放入冷油和姜末，慢火爆香。聞到姜的香味后，放入肉末。。
6、 肉未變色后，放入生抽和料酒。快炒攪拌，讓肉未上色和吸收味道，然后盛岀備用。。
7、 |小鍋米線|（不洗鍋）鍋中放入高湯，調(diào)大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后，放入榨菜和倒一半肉末。。
8、 湯燒開(kāi)后放進(jìn)米線，煮三分鐘后關(guān)火。。
9、 米線盛上，倒入剩下肉末，加入小米椒，辣椒油，韮菜。-完成-。
上一個(gè)：雞絲蕨根粉
下一個(gè)：核桃枸杞大米粥
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