1、皮蛋先水煮或蒸一下定型后去殼會比較好切成丁， 蒜拍碎， 辣椒去籽切粒， 韭菜花切小段備用。
2、熱鍋后放少許油， 爆香蒜及辣椒后加入皮蛋丁、絞肉、少許白胡椒粉、醬油翻炒至絞肉熟， 續加入韮菜花 、少許水及調味料至韮菜花熟后即可起鍋。
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