黑胡椒蘑菇佐沙朗牛排怎么做？黑胡椒蘑菇佐沙朗牛排的做法

黑胡椒蘑菇佐沙朗牛排

食材：

Prime沙朗牛肉一塊，黑胡椒10~20克，洋蔥半顆，洋菇五朵，蒜五辦，馬鈴薯一小塊，動(dòng)物性鮮奶油一湯匙，奶油一小塊，高湯水八湯匙

1、洋菇切薄片、蒜頭切末。。

2、洋蔥切小片狀。。

3、馬鈴薯切小滾刀，進(jìn)調(diào)理機(jī)打成薯泥。。

4、干鍋不下油，直接開(kāi)火把洋菇片丟進(jìn)炒鍋。慢慢的煸炒到洋菇出水，在繼續(xù)炒到香氣逼出來(lái)為止，洋菇香氣四溢后先取出放到空容器上。。

5、下一塊奶油，下洋蔥，把洋蔥炒到有點(diǎn)透明、軟化香氣出來(lái)為止。。

6、這時(shí)可以同時(shí)開(kāi)始來(lái)煎牛排了，干鍋大火燒平底炒鍋，直到鍋?zhàn)訙囟壤胶芨呙盁煘橹埂Ｃ盁熀蟀雅Ｅ艁G進(jìn)去，利用大火瞬間煎焦表層鎖住肉汁。。

7、大火把兩個(gè)面都煎個(gè)大概一分鐘左右，然后可以調(diào)小火煎到自己要的熟度。。

8、煎牛排一開(kāi)始一定要大火鎖肉汁才會(huì)好吃，不管煎的肉是三分、五分還是七分熟，最外的表皮一定要是焦香的。熟度的差異是內(nèi)部的肉而不是外面，這樣的牛排才會(huì)好吃。。

9、洋蔥炒軟炒香后，續(xù)入蒜末。。

10、把洋蔥蒜末撥到一旁，下黑胡椒把黑胡椒炒香。黑胡椒炒香后把所有食材混在一起炒拌幾下。。

11、加入剛剛的洋菇。。

12、拌炒所食材。˙。

13、下八湯匙的高湯水轉(zhuǎn)武火煮滾。。

14、最后關(guān)火下鮮奶油，再下馬鈴薯泥勾芡。。

15、盛盤(pán)完成。

上一個(gè)：舒肥牛排

相關(guān)菜譜：