韓國泡菜怎么做？韓國泡菜的做法
食材：
主料：白菜800克，
輔料：胡蘿卜60克，
調料：鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，紅尖椒15克，大蔥5克
做法：
1.大白菜和白蘿卜條，加1/4杯鹽，拌勻腌起來。這時不用洗大白菜，腌好后洗。（菜譜把鹽放水里溶化，先加水預腌2小時，再腌4小時。這太麻煩了，我還是用韓國姐姐教的方法，直接用鹽腌。）
2.大約過了2小時，看見白菜體積下去一半左右就開始洗腌好的大白菜和白蘿卜條。用涼水洗上2-3次。掐一小塊白菜幫子嘗嘗。要還是太咸就再洗一次。白菜幫子不太咸，但有鹽味就好了。白菜，蘿卜放漏盆里，濾去水份。這時不用擠水啥的，只要不再滴水就行。水太多泡菜出水太多，如賣的一樣，我不喜歡。
3.把所有剩下的材料全倒入，用手拌勻。最好多拌會兒。拌的菜這時就可以嘗嘗。要做得好的，這時就很好吃了。（注意哦，最好找個沒油的大鍋或者大不銹鋼盆來拌。辣椒粉會把塑料盆染紅，很難洗。拌菜時要戴上手套，要不手會被染上色，還辣得痛，那大蒜味洗上3-5次都洗不掉。沒一次性手套的，用兩sandwich bags就好了。）
4.把拌好的菜放大玻璃瓶里（最好不要用塑料瓶），密封好。室溫放1夜，入冰箱。過24小時就可以吃了。當然放得越久，泡菜就越酸。放了2周后，把泡菜拿來做泡菜湯特棒。
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