宴客菜的筍干控肉怎么做？宴客菜的筍干控肉的做法
食材：
切塊的五花肉600，筍干400，蔥段半碗，蒜頭5~6瓣，冰糖3大匙，醬油2大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙
做法：
1、將五花肉用干鍋煎出油脂，讓表面都赤赤的。
2、煎肉的同時就可以將筍干煮過，去除雜質，酸味。
3、將煮過的筍干泡水約10~20分鐘，漂掉咸味跟酸味。。
4、將肉煎成赤赤的后，加入蔥，蒜炒香后，再加入冰糖炒融化，可以先讓肉上色，就能減少醬油用量。
5、等冰糖都融化后，加入水（可以淹過肉為主），跟調味料，再放入筍干小火熬煮一小時就可以了。
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