腌酸菜怎么做？腌酸菜的做法
食材：
原材料：
大白菜1棵
調料：
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
蘋果1個
鹽適量
糖1湯匙
高度酒1/2杯
檸檬汁1/4杯
做法：
一、將大白菜分開每葉，洗干凈風干；
二、用鹽涂抹在每葉大白菜上，放在碗里約半天；
三、將辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、蘋果、高度酒和檸檬汁放在料理機上打至成漿；
四、倒入碗里，加鹽3湯匙、糖1湯匙，把大白菜放進去，用手攪拌均勻；
五、把預先洗凈的氣死蚊罐內里用高度酒擦一遍；
六、把菜裝入罐里；
七、蓋上蓋子，倒上水在邊沿，貼上日期標簽，一般10天左右可供食用。
秘決：
一、材料最好用大芥菜，找不到可用大白菜或包菜；
二、菜要風干，不然滲出的水分過多而沒有入味的空間；
三、罐子要用酒擦過是為腌菜不發霉。
上一個：口蘑燒雞翅
下一個：鹽曲白玉菇
相關菜譜：
熱門菜譜：
