1、筍干泡水3次，每次30分鐘，用水煮一次。
2、梅花肉切厚片，川燙備用。
3、起油鍋，下蔥段、蒜頭、姜片煸炒。
4、加入肉片、筍干炒一下。
5、加入醬油、紹興酒、香油，并加入水稍稍蓋過食材。
6、轉（中）小火悶煮30分鐘左右完成。
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