叉燒炒苦瓜怎么做？叉燒炒苦瓜的做法
食材：
主料：苦瓜條，叉燒75克。
輔料：蒜茸1大匙。
腌瓜調料：精鹽1/3小匙。
上鍋調料：精鹽1/3小匙，白糖1/3小匙，叉燒汁2大匙，胡椒粉1/4小匙。
做法：
一、苦瓜切片；
二、用精鹽1/3小匙輕輕抓腌苦瓜片刻，用清水沖去，濾干；
三、倒入鍋中用中火慢慢煸干，盛起備用；
四、叉燒切薄條，鍋放底油，叉燒入鍋稍煸香；
五、把叉燒撥一邊，放蒜茸1大匙入鍋，爆香；
六、倒入苦瓜，再加叉燒汁約2大匙，點入精鹽1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；
七、翻炒均勻即可。
秘決：
最后加上烤叉燒時滲出的汁是關鍵，讓帶有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。
上一個：瓠瓜湯
下一個：番茄蝦仁
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