黃瓜蒜葉炒牛肉怎么做？黃瓜蒜葉炒牛肉的做法
食材：
主料：牛肉約100克、大蒜苗約200克、黃瓜1條。
輔料：蒜末1大匙、姜末1大匙、干蔥1/2大匙。
腌肉調料：生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
炒制調料：家制剁椒1大匙、紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙。
做法：
一、牛肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打（不喜可省）1/4小匙，抓至調料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米淀粉1小匙，抓勻，加入菜油1大匙，再抓勻；
二、準備好蒜末1大匙、姜末1大匙、干蔥1/2大匙；
三、開鍋升中大火，鍋熱加底油，將牛肉倒入鍋稍炒幾秒，撥在一邊；
四、在鍋空的一邊注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香后加蒜末1大匙、姜末1大匙、干蔥1/2大匙，爆香；
五、加入蒜苗段，與牛肉混合爆炒；
六、倒入黃瓜片，烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙，兜均勻，出鍋、裝盤、享用，Enjoy !
秘決：
腌牛肉是炒牛肉前的重要階段，牛肉腌久一些比較入味。
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