青椒肉絲怎么做？青椒肉絲的做法
食材：
1.豬瘦肉（多少無所謂啦，這就是個估計。不用太精確。）
2.青椒
3.姜絲／姜末（隨便切點就是，不用很精確）
4.油
5.料酒1大匙（我發現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。你可以試試看哦。）
6.水淀粉（淀粉用適量水調勻。淀粉＝cornstarch）
7.鹽
8.醬油一大匙
9.整顆花椒一大匙
10.蒜2－3瓣，切薄片
11.1－2顆蔥的蔥白切丁
做法：
1.辣椒切絲
2.里脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，淀粉，清酒／料酒，拌勻。
3.油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4.倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5.用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。
6.最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。
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