箭竹筍炒肉絲怎么做？箭竹筍炒肉絲的做法
食材：
箭竹筍200公克，肉絲80公克，蒜頭2~3瓣，黃豆醬1湯匙，紅辣椒1/2根，醬油少許，米酒少許，白胡椒粉少許做法：
1、 箭竹筍若是鮮采的，去殼后放到鍋子中，加入水至淹滿為止；先開大火，沸騰后轉小火并且蓋上蓋子，煮20~30分鐘后關火冷卻。（若是購買時的是已經煮熟處理過的，只需用滾水燙過即可。）。
2、 煮過的箭竹筍用工具將筍管部位稍微拍一下，將筍管部位拍開，這樣子比較好入味，然后切成段狀；肉絲先用少許醬油與米酒醃著；蒜頭拍碎切細；紅辣椒去籽切片。。
3、 油熱了時，把蒜末與肉絲下鍋爆香。。
4、 接著倒入一湯匙的黃豆醬、少許的醬油與2~3湯匙的清水或是高湯，翻炒3~5次。。
5、 把箭竹筍與辣椒放入，并且加入少許白胡椒粉。。
6、 炒至湯汁稍微收乾，就可以盛盤上桌。。
上一個：清炒西蘭花及椰菜花
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