油燜茭白怎么做？油燜茭白的做法
食材：
茭白，生抽，老抽，糖，鹽，麻油
做法：
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可
秘決：
微咸微甜，鮮嫩可口，少量油煸炒，小火燜透，保留天然的脆嫩清甜，不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用，茭白不宜與豆腐同食，易形成結石
上一個：川燙四季豆
下一個：白蘿卜炒粉絲
相關菜譜：
熱門菜譜：
