酸豇豆炒肉末怎么做？酸豇豆炒肉末的做法
食材：
絞肉約4兩，酸豇豆約100元，白砂糖適量，辣椒隨意，蒜頭隨意，沙拉油些許做法：
1、 備齊所有食材~酸豆洗凈切末，蒜頭切末備用。（酸豆買回可試吃看看酸咸度如何?若覺得太咸可以泡水去些咸味再使用）。
2、 起油鍋~放少許油，絞肉先入鍋炒散，煸炒一下油脂釋出后，加入蒜末爆香。（ps:這道菜，因?yàn)樗岫沟年P(guān)系，所買的絞肉油脂較少的話，可添加少許油一起炒，才不會過于干澀影響口感。）。
3、 絞肉和蒜末炒出香氣后，倒入切末的酸豆，混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香后炒勻。。
4、 拌炒片刻后，加入糖和醬油少許調(diào)味..最后放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣，拌炒均勻即可。（我用的是《老干媽》風(fēng)味雞油辣椒醬，可選擇個人喜歡的辣椒醬，或新鮮的辣椒末）。
5、 配飯ˊ拌面都好吃。。
6、 可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。。
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