1、雞翼/雞肶洗干凈切件，用調味料醃30分鐘；鮮淮山去皮切件（留意溫馨提示）; 杞子洗干凈備用；。
2、將鮮淮山混入雞件中，然后鋪在碟上再加上杞子，用蒸爐100度/大火隔水蒸20分鐘便完成。
3、上桌。
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