翡翠拌蜆子怎么做？翡翠拌蜆子的做法
食材：
蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法：
1、將蜆子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料中蜆子可改為針魚，則成為翠拌針魚。
口味變化
調味料中可酌加豆瓣辣醬，則成為辣味蜆子。
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