大紅薯1個，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
1、紅薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鮮姜洗凈切細末。
3、姜末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。
4、揪成小劑子，團成丸子坯。
5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟后很容易去皮。
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