火麻仁蔥姜蜆子怎么做？火麻仁蔥姜蜆子的做法
食材：
蜆子200克，火麻仁15克，蔥絲、姜絲、蒜苗適量，生抽、鹽、蠔油、料酒適量做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材，蜆子清洗干凈瀝干水分；配料切絲。。
2、鍋中放油，下姜絲少許爆香，放入蜆子煸炒片刻之后下料酒，此時(shí)蜆子會(huì)出一些水，繼續(xù)煸炒至熟，放入生抽、鹽、蠔油適量調(diào)味。。
3、當(dāng)水即將收干時(shí)，放蔥姜絲煸炒均勻。。
4、再立即放入青蒜然后關(guān)火。。
5、裝盤(pán)后在菜品表面撒上火麻仁，添色增香加營(yíng)素。。
秘決：
煸炒蜆子時(shí)會(huì)出少許水，此時(shí)保持中火繼續(xù)煸炒至炒熟并入味，千萬(wàn)不能小火用時(shí)過(guò)長(zhǎng)，以防肉質(zhì)炒老。
上一個(gè)：芋子河蚌
下一個(gè)：咖哩花椰菜
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