風(fēng)味日本豆腐怎么做？風(fēng)味日本豆腐的做法
食材：
日本豆腐肉末青紅椒雞蛋姜蒜生抽蠔油料酒淀粉胡椒粉油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 雞蛋中放入適量的鹽，打散備用；
3. 將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層淀粉， 再裹上一層雞蛋液；
4. 燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進(jìn)去煎炸；
5. 直至兩面金黃后撈出， 平鋪在盤子底部；
6. 鍋中少許余油，將肉末放入里面去煸炒；
7. 肉末煸炒變色后下入姜蒜末進(jìn)去繼續(xù)煸炒；
8. 再倒入適量蠔油和料酒后繼續(xù)翻炒；
9. 加入適量的水燒煮兩分鐘，同時加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
10. 下入青紅椒末；
11. 倒入少許水淀粉勾芡；
12. 最后將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上；
13. 鮮嫩軟滑的“風(fēng)味日本豆腐”就完成了，趕緊來嘗口吧。
秘決：
1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上雞蛋液煎至表面金黃， 注意先后順序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液；
2. 煸炒肉末時， 先放入肉末煸炒， 讓肉末的水分油脂煸炒出來后再放入姜蒜爆香；
3. 炒肉末青椒汁時要注意最后勾芡后再放入青紅椒末， 它們易熟， 而且能更多的保存青紅椒的營養(yǎng)。
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