1、把豆腐切成6份。
2、再將茄子切粒，浸水免變色。
3、在鑊中倒入水及放入蒸架，水滾后放入茄子蒸3分鐘。
4、把豉油、麻醬、麻油及糖拌勻。
5、當茄子蒸好后，混入醬汁。
6、把1湯匙茄子放于豆腐上。
7、再撒芝麻裝飾，即成。
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