意式香料番茄燉肉丸怎么做？意式香料番茄燉肉丸的做法
食材：
豬絞肉150g，牛絞肉150g，大蒜3顆，面包粉30g，肉豆蔻粉2小茶匙，茴香粉1小茶匙，肉桂粉2小茶匙，蛋1顆，橄欖油2湯匙，橄欖油適量，紅洋蔥切丁1/4顆，大蒜3顆，中型番茄切丁6~8顆，蕃茄糊35g，辣椒粉1小茶匙，白酒1杯，碗豆3把，雞高湯半杯～1杯做法：
1、 將肉丸子的材料充分混合后醃約半小時，捏成肉丸，煎到上色備用; 這是極簡短說明，以下抓幾個重點注意一下大概就能打通任堵二脈了[Tip].制作牛肉丸子時豬肉跟牛肉要充分的揉和，至肉有點一絲絲的感覺，要不要拍摔就看個人了，此步驟決定了做出來的是撒尿牛丸或是軟趴趴丸。[Tip].面包粉可以調節肉丸的濕度，太溼黏著力跟塑形力會比較差，較易散掉。。
2、 中火熱鍋，加入橄欖油，洋蔥拌炒至透明變軟再加入蒜頭（泥 or 丁）炒出香味后加入蕃茄丁炒軟，再加入蕃茄糊跟辣椒粉。
3、 以上步驟都完成后，即可加入白酒。[Tip].加入白酒后要稍微滾一下子讓酒精蒸發。
4、 轉小火燉煮約15分鐘，觀察湯汁狀況，適時加入雞高湯。[Tip].燉煮時蕃茄會一直不停的出水，所以雞高湯也要分次加入免得湯汁過多。。
5、 加入肉丸子在蕃茄醬汁內煮約10~15分鐘，最后加入碗豆就可以上桌囉！[Tip].碗豆可以事先用熱水煮熟備用。
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