麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐的做法
食材：
原材料：
豆腐1磅香蔥1棵
調料：
豆瓣醬2湯匙花椒1茶匙糖1/2茶匙蒜頭2瓣熟花椒粉1茶匙玉米淀粉1/2湯匙
做法：
一、把蔥白蔥綠切開，兩者都切成粒，把豆腐改刀成條狀塊兒，煎至金黃色，盛起備用；
二、鍋底留油，再開中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒撈起；
三、放豆瓣醬、蒜茸和蔥白，爆香；
四、倒入煎過的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均勻；
五、倒入玉米淀粉1/2湯匙與1/2杯水兌開的淀粉水，兜均勻，淋上少許香麻油，出鍋，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上蔥綠粒，可供食用。
秘決：
一、豆瓣醬為咸辣味，加少許糖可以調味；
二、豆瓣醬很咸，一般不再加醬油和鹽，以豆瓣醬的多少來決定咸度。
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