松子芋泥吐司怎么做?松子芋泥吐司的做法
食材:
高筋面粉500g,鮮奶380cc,酵母7g,高筋面粉200g,細砂糖30g,鹽4g,植物油20g,鮮奶100cc,高筋面粉200g,細砂糖30g,鹽4g,植物油20g,鮮奶100cc,芋泥松子餡一份,全蛋液適量,杏仁角適量做法:
1、 低溫中種材料放入面包機內鍋,以[烏龍面模式]撹打15分鐘,取出至密封盒,低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主面團A所有材料撹打15分鐘,放至密封盒,松弛發酵45分鐘,另外440g低溫中種與主面團B, 所有材料撹打15分鐘,放至密封盒,松弛發酵30分鐘。 取出分成3等分(每份約533g)。
2、 桿成長方形片狀(約20*30cm),鋪上內餡,仔細卷起成圓筒狀,捏緊收口,收口向下。
3、 再稍微感壓成扁平狀,在砧板上用利刀切成三條狀不切斷。
4、 編成辮子狀,放入發吐司盒中發酵50分鐘。
5、 擦上全蛋液,撒上杏仁角。
6、 烤箱預熱170度,烘烤45分鐘。
上一個:白菜鹵油豆腐鑲肉
下一個:蘑菇橄欖肉絲蓋飯
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